超聲波乳化機是由超聲波信號發生器（電源)產生的高頻振蕩信號通過換能器（振子）轉化成高頻機械振蕩并傳播到液體中，超聲波在液體中疏密相間地向前并產生數以萬計的微小氣泡，這些氣泡在傳播過程中的負壓區形成、生長，而在正壓區迅速閉合，在這種被稱之為"空化效應"的過程中，氣泡閉合可形成上千個大氣壓的瞬時高壓，連續不斷的產生的高壓就像無數小爆炸不斷沖擊物體，使物體分子破碎重組，從而達到乳化目的。
超聲波乳化機維護保養：
1、為了保持乳化機的工作效率，必須保持乳化機干凈；??
2、乳化機在運作過程中嚴禁反轉，在啟動電機前需再三檢查；?
3、乳化機在運作中如果軸處有液體滲漏，必須停機調節機封的壓力；
4、物料的介質不同，進出口過濾器必須作定期清潔。進入工作腔內物料必須是流體，不允許有干粉料、團塊的物料直接進入機內；?
5、使用乳化機前需確保設備和電器控制系統的安全；
6、乳化機的配件如發現磨損過大、應及時更換相應的部件；
7、使用乳化機時應避免空機運轉，以免使物料在工作內產生高溫或結晶固化而使設備受損；
8、乳化機在運作過程中如出現異常聲音或其它故障，應立即停機檢查，待排除故障后再運轉。

超聲波乳化機是一種使油、水兩相混合均勻的乳化設備，乳化機的類型主要有三種：乳化攪拌機、膠體磨和均質器。乳化機的類型及結構、性能等與乳狀液微粒的大小（分散性）及乳狀液的質量（穩定性）有很大的關系。如在化妝品廠廣泛使用的攪拌式乳化機，所制得的乳狀液其分散性差。微粒大且粗糙，穩定性也較差，也較易產生污染。但其制造簡單，價格便宜，只要注意選擇機器的合理結構，使用得當，也是能生產出一般復合質量要求的大眾化的化妝品的。膠體磨和均質器是比較好的乳化設備。乳化機械有很大進步，如真空乳化機其制備出的乳狀液的分散性和穩定性。

超聲波乳化機可以由一個或多個上千瓦的超聲波處理器組成，有效的提供了將實驗室的應用轉化為工業生產的能力，實現結果媲美當今的高壓均質機，以便在連續流動或批量獲得精細分散的乳液。超聲波乳化機使用強超聲波作用使液體中的不溶固體粉碎成微粒并與周圍液體充分混合形成乳化液的技術。它由兩部分組成：超聲波乳化部件和超聲波驅動系統。

超聲波乳化機的適用行業非常的多：
1、生物行業：天然色素提取、多糖提取、生物堿提取、油脂提取；
2、化工行業：超聲波凝膠液化、樹脂消泡；
3、實驗室應用：細胞粉碎、物質分散和凝聚；
4、水處理行業：污染水質降解；
5、食品和化妝品行業：酒類淳化，納米顆粒制取。
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